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2016年10月10日

レンジフードを錆びさせる調味料

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上の画像は、レンジフード内で回転して毎回料理時の油煙を屋外へ排出する最重要部品のシロッコファン。レンジフードのクリーニングを習慣的に行わず、1年以上せずに放置したままではファンは上の様に錆だらけに・・・。ではファンを錆から守る術は無いのでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▽レンジフードで重要な部品の

ファンを錆びさせ腐食させる

意外な調味料のアレ!?

 

今回のブログは、毎日の料理時に毎回使う割に

とても多くの方が手を出せずに

中の掃除を怠りがちになったままの

レンジフード内をボロボロに錆びさせる

私たちの生活の中でとても身近で

意外な調味料についての内容です。

 

 

東京は武蔵野・多摩地域の府中から
東京23区内外、神奈川、埼玉の一部地域へ

好評対応中の 汚れの解決請負人 山下です。

 

ご存知無い方のためにカンタンにご説明します。

レンジフードを「換気扇」と仰る方が

割と多くおられますが、

厳密には住宅用設備にあたるので

レンジフードと統一して説明していきます。

 

レンジフード内に調理時に発生する油煙を

屋外へ排出する部品のシロッコファン、という

筒状の湾曲した数多くの羽根がある

ファンが搭載されています。

このファンは、金属のステンレスか

アルミニウムで作られています。

基本ステンレスやアルミニウムは

汚れや錆に耐性のある金属です。

 

しかし、レンジフード内のファンに

ある条件が起ると、とても丈夫な金属の

ステンレス、アルミでも錆びたり

腐食したりしてボロボロに傷んでしまいます。

 

レンジフード内を錆びさせる調味料。

アナタのお宅の冷蔵庫の中にある

とても身近でごくありふれたものです。

その調味料は何でしょうか?

それは、食塩・しょう油・味噌です。

では、なぜこれらの調味料が

レンジフード内のファンやファンカバーを

錆びさせるのでしょうか?

その理由は、これらの調味料に

含まれる塩分にあります。

 

調味料の塩分の塩化ナトリウムと

油が酸化して水分を含んだ

油汚れに結びつくことで鉄よりも錆びに

強い金属のステンレスやアルミを

たやすく錆びさせてしまうのです。

 

下の続きで、汚れや錆に強い丈夫な金属の

ステンレスやアルミ素材のレンジフードの

ファンを錆びさせてしまうメカニズムについて

触れて説明していきましょう。

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上の画像はレンジフード内のファン周辺を覆う、ケーシングカバー内のクリーニング後の様子。カバ―内の真ん中に水たまりの様に剥げてます。長年放置し続けたため、酸化した油汚れが、金属が腐食し変色したと推測されます。油汚れ+料理時の食塩・しょう油・味噌に含まれる塩分の塩化物イオンとの化学反応によって起きた錆びや腐食によるものです。一度錆び・腐食が進んだ金属部品の劣化は元には戻せません・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▽レンジフード内のファンの

錆びはレンジフードを

再起不能にする!?

 

レンジフード内のファンやケーシングカバーを

錆びさせたり、腐食させてしまう

あまり知られてない金属の劣化が

油汚れと伴って進行するメカニズムを

ご説明していきましょう。

 

基本ステンレスは錆びや腐食に強い

レアメタルの金属です。

ステンレスには

金属自体に環境への反応性がないのではなく

金属表面に腐食を妨げる皮膜が自然形成され

汚れ・サビに対する耐食性ができます。
この金属の皮膜を不動態皮膜といいます。
この皮膜の厚さは

100万分の1ミリメートルの1ナノメートル。

非常に薄い皮膜です。

 

余談ですが、ステンレスは

汚れが少ない、汚れ難い金属という意味です。
ステンレスはクロムという物質が含まれてます。
ステンレスに含有するクロムが作る

不動態皮膜は塩化物イオンに弱い

という性質があります。

 

レンジフード内のファンが錆・腐食する

メカニズムを追っていきましょう。

 

料理時にガスコンロ・IHヒータで熱せられた

フライパンや鍋を使用し
食用油が揮発して油煙がファンへ吸い込まれます。

レンジフードの最も要の部品、シロッコファンの
羽根裏側やケーシングカバー内へ
液体から→気体へ状態変化した油煙は
時間が経ち、冷えることで油の水滴になり
水滴が溜まることで粘り気のある
液体から→更に固体へと固形化していきます。
これがファンやファンを覆う

ケーシングカバーの中へ粘り気のある

スライム化したり、墨のように炭化した

油汚れに変質したまります。

 

そこへ料理時に調味料として使われる
塩、しょう油、味噌に含まれる塩分が
油汚れへ結びつくと厄介なものになります。

ステンレス部品のファンやケーシングカバーへ
調味料の塩分の塩化物イオンが付着して
長い時間経過すると

塩化物イオンの濃度が上昇してpHが低下し

塩化物イオンが蓄積すると
ステンレスの不動態皮膜が破れて

腐食、錆が進行します。

 

不動態皮膜が壊されることで
金属に腐食、錆が侵食してゆきます。

これが(ステンレスの)ファンや

ケーシングカバーが錆びたり

腐食してゆくメカニズムです。

ここまでの説明を平たく云うと
酸化した油汚れが短時間であれば
ステンレスは汚れに耐性があり
錆びにも耐食性ありますが、
そこへ水分を含んだ油汚れと塩化物イオンが
結合して付着し長時間溜まると
ステンレスやアルミニウムの

不動態皮膜が壊されて腐食したり

錆びたりするということですね。

 

 

レンジフードにとって心臓部と云える

最重要部品のシロッコファンの羽根が

錆びや腐食によって欠けたり破損すると

ファン回転時にバランスが大きく傾き

異常な振動やファン自体が歪みを起きます。

 

お分かりですね?

風が吹けば桶屋が儲かる、ではないですが

レンジフード内のファンに錆が発生して

毎年クリーニングせずに放置し続けると

レンジフード自体が故障し使えなくなります。

 

ちなみにレンジフードの製品保証期間は

約10年程。

レンジフードは製造年後の10年以上

経ってもご使用されてるケースが多くあります。
ファンの部品交換が不可能になり得ます。

10年以上経過して故障、部品破損した場合

既に部品の製造中止されてる可能性が高くなり

最悪レンジフードを新品へ買い替えしなければ

いけない状況の可能性も大いにあり得ます。

 

レンジフード本体の価格はピンキリですが
リーズナブルな製品で約3万~5万5千円

(高い製品は価格がより高くなります)
レンジフード取付施工価格を

4万~5万円と換算し

レンジフードの買い替え、取付け価格等で
軽く約10万以上かかる計算になります!
レンジフード新品1基を買う金額で
約10年間、毎年レンジフード

クリーニングが行える金額になります。

この事から毎年レンジフードクリーニングを
ちゃんと継続して行う方がいかに

リーズナブルで済むかお分かりですね?

レンジフード内の大切なファンを

錆や腐食から守るには、定期的に

毎年継続して行うプロが施工する

クリーニングがとても有効です。

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当社施工したクリーニング後のレンジフード。レンジフードは、習慣的に毎年年1回クリーニングを継続することで、消費電力の節電、故障に強く、美観も長く維持する事ができます。レンジフードの故障はコンロやIHヒーターの故障より深刻です。万一レンジフードが故障した場合、料理中のガスの不完全燃焼などの一酸化炭素が充満するリスクがあり、アナタの命の危険にかかわります。毎年継続するレンジフードクリーニングは、アナタとご家族の命、お家を守るものなのです。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▽レンジフードを錆び・腐食から

守るには、定期的に毎年年1回の

クリーニングで予防できる

 

このブログのまとめです。

 

お料理時に生じる油汚れによるレンジフードを

錆や腐食から守れる唯一の対策。

それは、定期的に最低毎年年1回メンテナンス

兼ねたレンジフードクリーニングの継続です。

そして、レンジフードのクリーニングは

対応経験豊富で、環境に安全な業務用洗剤を使う

プロへ依頼することがお薦めです。

 

ガスコンロやIHヒーターはご家族の命を育み

食を紡ぎ出す設備。

レンジフードは安全に料理を行ない、大切な食の

見た目・味・栄養バランスを決める重要な設備。

万一レンジフードが故障して壊れると

料理中の排煙が正常に排出されずに

一酸化炭素中毒のリスクが高まり

即、命の危険にかかわります。

 

レンジフードを常に清潔に保つことは

アナタとご家族の命を守ることです。

今日からぜひレンジフードクリーニング

始めて下さい。ご家族のためにも。

 

 

 

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やました はるしげ

皆さま、初めまして。
当社オフィスねこの手の
代表 山下晴重と申します。
よろしくお願いいたします。

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